Sustainable Gastronomy

Sostenibilidad y gastronomía

La gastronomía es el arte de preparar una buena comida, es el estilo de cocina de una región, es cultura y diversidad y está presente en todo el mundo. Para implantar la sostenibilidad en la gastronomía es necesario tener en cuenta el origen de los alimentos, los recursos naturales que se han empleado para producirlos, su transporte hasta los mercados, y la forma en que los productos se preparan en la cocina.

En SOLMED Alliance llevamos a cabo las buenas prácticas en la cadena de suministro de alimentos, así como para su elaboración. Cumplimos con los estándares de calidad y seguridad más exigentes para preparar menús variados y nutritivos con productos frescos, locales y de temporada. Así apoyamos a los productores y mercados de las regiones en las que trabajamos para favorecer su desarrollo económico.

Además, optimizamos los recursos empleados para el transporte de los alimentos, y para su elaboración y tratamos de reducir al máximo el desperdicio pues las buenas prácticas del presente son el futuro y cuando se tira la comida, también se ha desperdiciado los recursos utilizados para su producción. En SOLMED Alliance trabajamos por un futuro mejor.

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